對於喜歡自己動手做美食的人來說．家中一定少不了各種瓶瓶罐罐的調味料
而「鹽」更是日常生活飲食中不可缺少的佐料
千萬別以為鹽都差不多
若有這樣的想法．會讓你的料理…差很多!!!
好的調味料讓你的食材只要經過簡單的烹調就有加分的效果
以前只用過精鹽．海鹽．玫瑰鹽
這次看到Ajiyo岩鹽．好想嚐試一下^___^
古代海洋因水份蒸發與地殼變動．歷經自然風化與侵蝕．
累積與融合礦物元素精華．蘊藏成天然岩鹽礦層
這些鹽礦沒有受到化學及幅射汙染．比海鹽更為天然健康
根據味優Ajiyo為鹽的專門家http://www.ajiyo.com.tw/說明
Ajiyo岩鹽是採自人煙罕至雨量稀少．隔絕人為汙染的泰國東北邊境高山礦層
由日本與比利時的技術合作．開採與製作技術先進．是亞洲第一鹽產中心更是鹽的專門家
打開包裝後發現
Ajiyo岩鹽的鹽粒子顯得更光亮潔白．晶瑩透亮
順手抓了兩顆放入嘴中嚐嚐
果然和一般食鹽不同．味道較不死鹹…甚至到後來竟有淡淡的清甜
隨手罐設計有三種不同大小的出口．讓烹調時更好掌握用量．非常實用
且又加上岩鹽更不易受潮結塊．真的是太方便了!
材料：高筋麵粉三杯．五榖飯半碗．雞蛋一個．奶粉４大匙．起士片1片．水約2/5杯
酵母粉．百里香與羅勒葉1/4茶匙．Ajiyo輕の岩鹽1茶匙
將所有材料放入攪拌機攪拌15分鐘後靜置做第一次發酵
半小時後再攪拌15分鐘靜置做第二次發酵
再半小時後再攪拌15分鐘靜置做第三次發酵
第三次發酵完用手揉整型再等他第四次發酵
第四次發酵約6小時．等麵糰發酵至原本麵糰的2倍大
就可以開始放入烤箱烤60分鐘!
烤出來的麵包超Q!!
麵包加了Ajiyo岩鹽口感更有彈性．充滿嚼勁
成功!
超貼心的女王知道我最近心情實在太鬱悶了
特別請假陪我去釣蝦
一隻釣竿．兩小時12p+旁邊好心阿姨送我們的2p．一共14p
成績不是很好．但夠吃加上蝦子的個頭都不小
也算ok啦
提著一袋新鮮的活蝦回家
該怎料理才能保有大蝦的美呢
就來做鹽嗆蝦吧!
這時Ajiyo岩鹽就派上用場囉
將泰國蝦泡在鹽水裡去土味．重覆幾次．洗淨備用
準備一只平底鍋
開中火．將Ajiyo高級岩鹽灑在平底鍋上均勻舖平
然後將泰國蝦(一般白蝦、海蝦都可)一隻隻擺好．以不重疊為原則
蓋上鍋蓋悶．從有水蒸氣冒出開始計時約8分鐘
*看蝦的大小體型而定．一般白蝦約2~3分鐘即可
時間到後掀起鍋蓋．用筷子將蝦子一隻隻翻面再悶3分鐘
最後灑上一點米酒就大功告成了
為了維持蝦的熱度．不需裝盤就可以直接上桌
是不是很簡單的懶人料理啊
吃起來有類似烤的香氣
用最原始的調味保留住蝦的鮮甜
是對好食材的敬意
將高級岩鹽加入些許黑胡椒白胡椒就成了自製的胡椒鹽
不需要加味精就能有淡淡的清甜
釣回來的蝦那麼多 ．若全都做鹽嗆蝦那就太單調了
女王特別去買了一包燒酒包．滿足我想吃燒酒蝦的願望!
一定是全國電子派來的~~~厚狼揪甘心!!!
米酒和水 1比1煮開
放入燒酒包煮一會後將泰國蝦放入煮熟
等蝦子熟後．加入一些Ajiyo美味岩鹽就大功告成囉
Ajiyo美味岩鹽較高級岩鹽減納25%．並添加胺基酸來提昇食物鮮味
不需要加味精或雞湯塊就能使湯頭味美好喝
又兼顧健康! 真棒!
吃不完的泰國蝦就泡在湯裡
隔天不需再加熱．吃起來不但不腥還有醉蝦的風味!
讚啦!!
原來有了Ajiyo美味岩鹽．很多料理都變得更easy
現在除了在大潤發．松青、裕毛屋(凱福登)、新光三越、SOGO(中壢、新竹)、City Super(天母、忠孝、士林)、大立伊勢丹(高雄)
等實體通路可以看買到外．連Y拍與露天都有在賣!
附上一張本次最大蝦!
下次．來煎牛排吧!
搭配味優Ajiyo岩鹽一定超美味^___^
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