學做道地的泰國菜，是我此行最期待的活動之一
而且是在Four Seasons,清邁的四季飯店裡現學現做現吃
舒服睡上一覺，吃頓豐盛的早餐後,不疾不徐來到廚藝教室
半開放的木屋,各式缽碗容器整齊排列在櫃子裡
在急著進教室前,要先用恭敬的心祭拜廚神
保祐我別把人家的廚房給燒了(抖)
笑容滿面的助理老師送給每人一件圍裙，上完烹飪課後可以帶回家做紀念
和台灣南甜北鹹中厲害一樣，泰國四大區域的特色都不一樣
泰北菜最大的特色是特別會運用各種香草科植物的香辛料在菜色上做變化
所以在一開始時，老師就先和大家介紹各種待會會用得到的植物
就像上課般,每位學生都會領到一份講義
講義上介紹各種香料的特性
我們今天要運用這些香料做出四道道地的泰北菜呢
這份講義簡直是我的救生圈
一邊看老師做、一邊拍照做紀錄，還要不斷猛超筆記
老師非常有耐性，說明的很仔細，還不時配合我們的要求停格讓我們拍照
將配料在大缽裡搗成泥狀後，將切好的魚塊拌入，再包入用火烤過變軟的芭蕉葉裡頭，捲起來以牙籤固定
就完成烤魚塊的初步作業
教完一道菜後，就換我們回到自己的崗位上，動手啦!!
在老師教我們如何做的時侯，助理老師同時也在幫大家準備這一道菜所需要的食材
蔬果洗淨切塊，調味料盛裝入碟，接下來就看我們自己了
大家邊做邊討論，有時還會求救於助理老師
親切的老師也會不時來「巡堂教導」
切切加加磨磨，不時偷看筆記，總算看起來和老師示範的相差不遠。
在我們完成第一道菜肴，要去上第二道課程時，
助理老師們會幫大家一一收拾殘局，整理完畢後再擺上第二道所需要的食材
我們完全不用動手收拾! 這真在是泰讚了!!
第二道要做的是泰北打拋肉，老師不只教作菜教調味，也教我們如何發揮創意擺盤
親自示範雕刻火龍果，待會要將打拋肉盛裝在火龍果裡唷
不愧是老師，三兩下就又做完一道菜
又換我們手忙腳亂的上場去
最後老師教的這道咖哩雞肉麵非常特別
除了有很重的椰奶味與棕櫚糖香氣之外
碗裡的麵條有汆燙過油炸過兩種
要吃的時侯再把兩種麵混合攪拌在一起
最後灑上蔥花和泰國香菜，配著碟子裡的生洋蔥醃菜一起吃
喜歡吃辣的人，還可以淋上辣醬
老師每做完一道菜，就會分食給大家嚐嚐
再讓我們依樣畫葫蘆動手去做
每回試菜時，大家都笑的很開心
(助理老師在幫大家燙麵與炸麵條，笑容很可愛)
就在這時，我們做的第一道菜，包覆在很多香料裡的烤魚塊也好囉
科~科! 我還是很不會擺盤:p
在助理老師們的幫忙下，我們所有菜餚都在教室旁的餐廳等我們囉^___^
在半開放式的餐廳用餐，感覺超棒的
外頭下起雨，滴答滴答的雨聲，更添詩情畫意
和夥伴們，每個人都自己親手做了四道菜，
在吃飯前大家都對不斷說著剛才有趣好玩的事情兒
氣氛變得很活絡熱烈
裝在小竹簍裡的是好吃的泰國糯米飯，有獨特的香氣
配上打拋肉或蕃茄海鮮蝦都好讚啊
很多人以為泰國菜非酸即辣，但並非每一道菜都如此
其實在當地吃的泰國菜多總是香氣四溢
而且多運用當季豐富的新鮮蔬菜水果，讓人吃得過癮極了
在一邊吃飯時，老師還會頒發證書，大家都像領獎般高興呢
做泰國菜，實在是泰好玩了!!
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