吃過午飯．稍作休息
大夥再來到「內山茶園」．要來體驗採茶樂
不知道大家有沒注意到
上一張照片的牌樓上寫的不是內山茶園．而是「隘勇寮」呢?
隘勇寮是在內山設置的一個哨站
以前為防範原住民出草．在地居民便團結起來挑選勇士壯丁來輪值
看管與阻止原住民進犯危害家園．於是設置哨站取名隘勇寮
當敵人入侵時．以木櫃(木頭中心挖空)敲擊通知村民撤退
木櫃敲擊次數多寡代表敵人數量．如敵人人數較少也會進行反擊行動
後來敵人無法從這裡出沒便翻山越嶺從另一邊溪谷過來
於是居民再增設一個哨站來保衛家園
為了區別先後．因有「新寮」與「舊尞」之稱．這也是地名的由來
為了讓後代子孫先民生活的艱苦．更認同這塊土地
特別在舊寮興建隘勇寮文化館供民眾體認展出中山村特有的文化風貌
(以上資料．摘取內山茶園簡介)
所以．內山茶園也同時是舊寮之所在呢
果然是莊傢人的熱情質樸
內山茶園的龍老大立刻教大家戴斗笠．披花布頭巾．綁茶簍
上工採茶去啦
個性十分靦腆龍老大細心的教大家怎麼採茶葉
看他熟練的兩手並用．手裡握著滿滿的茶葉後
才放進茶簍裡
還來個現場一對一教學
龍老大夫妻特地保留這片茶園不噴灑農藥
讓遊客可以採茶後
用清水清洗後．就可以進行「茶葉香酥脆」
龍太太個性很可愛．嘴裡一直笑著說「我不會共為(台語)」．又一面帶著笑容教大家炸茶葉
在炸茶葉時有個小技巧
請一片一片依續沾麵糊下鍋．切勿一大陀直接下鍋油炸唷
用夾子輕翻面
幾分鐘後
眾人合作之下的炸茶葉就可以裝盤上桌了
帶著香茶的炸茶菁
輕灑些胡椒粉或甘鹹甜的梅粉
再加上龍老大夫妻自種的柚子醋、柚子桂花茶及香柚茶凍
即是場悠閒的午茶時光囉
(內山茶園．荷花雅興)
內山茶園 http://intea.eland.org.tw
地址：宜蘭縣冬山鄉中山村(路)688巷23號
電話：(03)9581905
這天的行程實在是太充實了
離開內山茶園後．立即來到祥語有機農場
並馬不停蹄地跟隨農場主人劉向群大哥到他的茶園裡．採茶
大夥本來想說剛剛才體驗採茶
能不能偷懶一下直接進行下一個步驟
但沒想到向群哥十分堅持我們要到他的茶園走一趟．親手摘悉心照護的茶菁
走到茶園
我馬上發現祥語的茶園和一般井然有序、齊頭式的茶園很不同
茶園內各種植物叢生
若不說這是茶園．我還會誤以為是一片荒廢的灌木欉
又在茶樹上看到許多小昆蟲
這光景…
讓我腦海中不禁浮現木村阿公的蘋果園(書名：這一生，至少當一次傻瓜)
採取自然耕法．極費心思卻是最天然無害的
果不其然．向群大哥在和我們解說他的茶園時
告訴我們一個很重要的觀念「當我們給這片土地什麼．土地就會回應我們什麼…」
雖然不施灑農藥、除草劑很辛苦
但種出來的茶真的特別甘醇好喝
除了有TAF生產履歷驗證外．還得到有機認證呢(有機認證編號：MOA1510182)
可愛的茶樹籽．撥開外殼後原來呈現的是黑色
有點像濟公搓下來的仙丹或黑藥丸仔呢XD
這是大家合力所採集下來的茶菁
先分散在竹篩．然後用自身腰力與「馬達」的力量將所有的茶葉搖至竹篩中間…
這步驟稱為「走水」．目的是要讓茶菁上多餘的水份平均進行蒸發作用
這可苦了所有體驗者
大家無論怎麼做．總是把茶菁灑了一地也沒辦法像向群大哥一樣搖回竹篩中間
果真有練過就是不一樣!
再來就是像練鐵砂掌般的炒菁
用雙手快速將茶葉在熱鍋中翻攪;舖平、向內翻、舖平…數回合
怕燙、手腳不夠快的我們還是讓茶葉燒焦了
接下來行進揉捻的步驟
反覆將茶葉在手心中．用手腕的力量揉至柔軟…
看我的手心裡除了茶葉外還有黑點點的焦渣@@
向群大哥說這批茶被我們炒壞了…所以只能讓我們體驗看看
不能真的製成茶...(JR心裡的OS..不能變碳培鳥龍嗎?!)
最後是要教給清潔隊處理的!
真是可惜了這辛苦栽種的有機茶啊!!
體驗初步的製茶過程後
接下來向群大哥要教大家做綠茶龍鬚糖
這…這…這不是傳統技藝中才有的真功夫嗎!!
國群大哥不斷強調．這是一項一旦開始就無法重來的事! ( 好比喻人生?!)
一塊硬梆梆的麥芽糖在手裡
用手心的溫度慢慢地壓扁成圓形…再慢慢地拉至手環狀、眼鏡8狀
再對折、拉開、對折、拉開．每個步驟都需要「慢、輕、柔、巧與耐心」
一邊做還要一邊不時沾炒熟過的糯米粉
才能做出像髮絲般細的龍鬚糖
還可以剪成塊．包點芝麻花生粉…就成了蠶繭(大誤)口味獨特抹茶芝麻花生龍鬚糖
有迷有好厲害啊!!
向群大哥請大家喝茶
除了常見的綠茶、紅茶外
還請大家喝自己研發．用酵素綠茶粉冷泡成的酵素綠茶
不經烘焙研磨成微米細度的綠茶粉末．完整保留茶葉酵素活性、維他命c與兒茶素
喝起來風味也很特別
想特別一提的是
祥語茶園的茶點．不論是梅子或茶葉巧果酥都好好吃噢
天然的酸、甜．沒有過多的調味與甘味劑．現在市面上好少吃到這樣好吃的軟梅了!
有趣的是．不經意的抬頭一看
天花板滿滿都是祥語有機農場的獎狀耶
人家是獎狀當壁紙糊．祥語連牆壁都不夠貼
向群大哥還打趣的說
如果被打獎狀打中．免費送一斤茶葉XDD
格友們快到祥語碰碰運氣吧:P
祥語有機農場 http://tw.myblog.yahoo.com/shyang-yeu
地址：宜蘭縣冬山鄉中山村中城路173號
電話：(03)9587959．0910617589
暮色中．步行在鄉間小路裡
林大哥看到月桂葉、咸豐草都會停下來為大家解說
真的是超認真
不過…我肚子好餓好餓啊!(鬼叫)
本來步行到晚餐的餐廳只要2分鐘…
硬是聊了十多分才到達田媽媽田園料理館「一佳村青草園」
一佳村青草園
很容易讓人感受到過年過節的鄉下老家…
在黑暗中點亮一盞燈．餐桌準備好熱騰騰的家常菜…
等待異鄉遊子回鄉的氣氛
說到這一佳村的料理
打破我吃養生餐的刻板印象
以前總以為少油、少鹽，講究清淡 、變化不多
第一道色彩繽紛的生菜一上桌就引起大家的驚呼
在平凡無奇的萵苣上．以果乾、堅果、甜菜根勾勒出活潑的色調
在小朋友不太愛的十穀飯中灑些海苔肉鬆
炒野菜也十分好入口
蕺菜(魚腥草)燉雞湯好喝
香菇炒米粉不油不膩
單純以鹽巴烤出來的白蝦．有原味的甜美
不過那「地瓜麻薏湯」．老闆實在是下重本了! 做得超濃
喝起來好苦好苦啊…不過知道他對身體超好…左右的夥伴還是硬著頭皮喝光光
有喝有保庇啦!
還好有五行甜湯可以解解苦
哈!真像吃完藥討糖果的小朋友XDD
別看五行湯圓裡顏色可愛就以為是人工色素喔
這是老闆配合當令食材．例如紅麭、伏苓、杜仲、槴子花、地瓜葉…等做出來的
也會隨著季節轉變而變化食材
湯圓吃起來很Q喔
一佳村青草園 http://tw.myblog@yahoo.com/g9588852
地址：宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷15號
電話：03-9588852
桌數不多．建議用餐先訂位．讓老闆為大家準備最新鮮、好吃的菜餚噢
到宜蘭玩了整整一天
體驗好玩的DIY
也看到很多當地很棒、又有經過CAS認證的農產品
J.R帶一些回家當伴手禮
東風農場的精油手工皂
淡淡的柚香外．還有令人放鬆的薰衣草香氣
很適合工作一天拿來沐浴放鬆鬆用
下午在內山茶園喝到的柚子醋
酸甜酸甜帶著自然發酵過的酒味．很是助消化
想來試試看柚花醋又是何等好風味?
用宜蘭名產金棗製成的軟糖
以金棗原汁交給杏輝大藥廠提煉
通過農藥檢測、CAS認證．不含人工色素與防腐劑
在現場和肉魯兩人偷開一包
一小包裡有兩顆
吃起來很Q又有些咬感…很不錯呢
還有芳岳茶園的苦茶油．茶油對胃十分有幫助
白麵線淋上苦茶油．加少許的鹽巴或醬油就非常美味!
我很喜歡茶油麵線．有種簡單的美味在裡面之幸福感
更不能錯過語祥語農場好喝的有機紅茶了
冬天裡泡杯熱茶`．捧讀海賊王XD…是多開心的一件事啊~哈哈哈!!
若想做較經濟、物超所值的打算
可參考由中山休閒農業發展協會所推出的「溪山行旅禮盒裝」
柚花醋、柚子醋、傳統精釀手工醬油、紅茶包、綠茶包、石頭餅、堅果酥、精油手工皂與「溪山行旅」手提包一只
任選五項可搭配成一組禮盒裝
現在的伴手禮
不只選擇豐富、多樣化．突破較傳統的糕餅點心類
多了些新選擇
也設計出輕巧精緻的包裝提袋
自用賞心悅目．送禮也十分精緻
溪山行旅禮盒
地址： 宜蘭縣冬山鄉中山村新寮路103號
電話： (03) 9857010
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