JR 旅行.生活誌

你，也是老外嗎?

哈! 我說的老外…可不是金髮碧眼的帥哥美女們
而是天天吃外面的外食族啦

外食久了除了擔心衛生問題外
也常常擔心不論是煎煮炒炸的油品安全可靠嗎?
而女王在購買家中的食用油時
也總是一而再、再而三細心比較
就是希望能吃得美味又健康安心 


這次剛好可以體驗一下由食品工業發展研究所技術合作．泰山出品的輕健美油
外包裝清楚標示幾項優點
*除了油煙低於100ppm、清爽健康不油膩
*還有內含多種天然食材原料．營養價值提升
包括橄欖油、亞麻仁油、葡萄籽、葵花油、南瓜籽油、小麥胚芽油、核桃油、杏仁油、芥花油及玉米油
每天攝取適量的堅果油脂．其實是有益健康的
*脂肪酸>90%以上，促進新陳代謝，維持健康，對人體更健康
*一般的油品只要高溫烹調就容易變質反而傷害了身體．但輕健美油耐高溫達240度
又有醫學大學營養專家謝明哲博士掛保證
實在讓人很安心


將輕健美油倒一些出來
顏色呈淡金黃色．聞起來清香．摸起來有別於一般沙拉油的黏膩感
且油質清徹流動快速不濃稠


早餐心血來潮想吃豐盛的起司鮪魚蛋蔥油餅

取一只平底鍋．熱鍋後倒入輕健美油
蔥油餅要好吃．油一定不能少放
待油熱後將餅皮放入煎至金黃色後翻面
兩面都煎好後．打顆蛋．將蔥油餅舖上去翻個面
放上乳酪片與鮪魚就完成啦


有迷有很簡單啊
而吃起來香酥但不油膩．不會對健康造成負擔
也兼顧了美味與健康


以前總執迷遠洋深海魚才好吃
但其實台灣在地的魚產資源豐富
去魚市逛逛．買了一尾虱目魚
事先請老闆幫忙去內臟．剖成四片．打算來做紅燒魚
 
材料：泰山輕健美油．虱目魚、薑絲．蒜瓣．蔥白切段．蔥花．辣椒(依個人喜好)
醬汁：醬油與水約1比1．加上少許的味醂、酒與胡椒粉

熱鍋．倒入輕健美油．待油熱後
將虱目魚平放在鍋中
這時就需要耐心了．一定要等到煎得夠久
才能用煎鏟去輕輕地試著翻面

等到另一面也煎完成後
直接在鍋中放入薑絲、蔥白與蒜瓣、辣椒爆香
然後再將醬汁倒入鍋中
蓋上鍋蓋用小火悶燒

最後．先將虱目魚裝盤
用鍋中的醬汁拌炒一下蔥花就可以呈盤上桌囉


紅燒虱目魚一直是我們很愛的料理
口味重．既下飯還是夏天啤酒季時很棒的下酒菜

有了紅燒魚．當然也不能少了蔬菜
就來個苦瓜鹹蛋唄

需要準備的材料有:泰山輕健美油、苦瓜一條、鹹蛋2顆、蔥白與蔥花適量
先將苦瓜切片川燙起備用
接著熱鍋後倒入輕健美油．放進蔥白與鹹蛋爆香後加入苦瓜
均勻翻炒過後加入蔥花後就ok囉


將~將~將~將!!
可以準備開飯囉^____^

其實這兩道菜油都需要放得多才會香
以往總擔心會不會過多的油脂吃起來油膩又造成身體的負擔
用輕健美油烹調出來的菜餚不僅營養還更加清爽

有下廚做菜、煎魚經驗的人一定知道
煎魚做菜時最怕沾鍋、噴油以及可怕的油煙
這次使用輕健美油時發現沾鍋與噴油的狀況減輕很多外
重點是…幾乎沒什麼油煙耶!
油煙少．整理廚房也更輕鬆~


關於這點．我家女王有話要說
有沒有發現煎魚時很耗油對不對？你以為是因為魚很「吃油」嗎？其實是有不少的油在高溫煎炸之下都「做仙」----變成油煙啦！但是家裡做飯的人都是我們的親愛的~~怎麼能讓親愛的吸入這樣的東東呢！大家都重視營養的補充，這是積極的健康觀念，但也別忘了選擇高品質的油只是基本的「傷害預防」喔。