有沒有人看得出來，畫本裡，畫得是什麼?
先讓我賣賣關子吧XD
經過前一天的山訓，換得一夜好眠
原本盤算什麼早起看日出、拍洛神花啦…通通都拋到九霄雲外
說好早上七點集合，趕在最後一刻才起身盥洗、到達頭目家集合
而我們在台坂的第二天，就從早晨這鍋熱騰騰野菜小米粥開始囉~
早餐過後，隨即展開一連串的體驗活動
我們來到台坂部落，喝了小米酒、吃了小米粥，待會午餐還要享用「祈那福」小米粽
但，小米怎麼來的呢?
適合種植於山坡地的小米在台灣通常有春作與秋作，一年兩穫
但台坂部落的小米，只在每年12月份左右種植，4-5月間採收，其餘時間種植洛神、樹豆、芋頭以及地瓜等作物
到了七、八月間，便舉行收穫季
收割下來的小米經過整束、日曬風乾，就成了照片裡、大家常見的樣子。
將採收曬乾下的小米，用雙腳不停來回蹂踩、置入木臼用力禱打，去殼去屑之後
才能得到這樣一顆顆澄黃飽滿的小米粒
我也下場試著以木棒拍打，雙手舉起沉重的木棍打沒幾下就出汗
而且一大束小米，去殼後也所剩不多，真的是很珍貴呢
在場很多朋友都玩得好開心，脫掉鞋襪，邊打邊扭
超級樂在其中的
小米在洗淨蒸煮過後置涼過後
將照片左下角的酵母均勻混入，放在乾淨的甕裡，就是釀造小米酒的步驟
而小米與酵母的比例沒有一定，端看每家天然酵母的熟成與經驗判斷，釀出來的滋味也就都不同
釀小米酒看似簡單，但其實有好多需要注意的小細節
比較特別的是，部落耆老千叮嚀萬交代，釀小米酒時，在場的人絕對絕對不可以打噴涕
封甕存放個三、五天，小米酒就慢慢熟成了
釀造越久的小米酒也就越香醇濃厚
等到開甕時，部落耆老用經驗「聞」出這罈酒的好壞，頭目先祭過祖靈，喝下第一杯之後，再是耆老先喝
最後才是部落族人與客人一同享用
小米從墾地、種植、採收，都是經過很長時間、辛勤的勞動，才能收穫那麼一些小米
所以小米酒其實得來不易
通常只有在部落慶典與賓客來訪時才會享受，表達慶祝或歡迎之意。
小米除了釀藏小米酒之外，也是製作傳統食物，阿拜(A Bai)與吉納福(cinavu)的重要食材。
阿拜與吉納福排灣族在結婚典禮、外賓到訪或者是親友前來幫忙時，才會特別製作的點心。
我們這天做的是吉納福
將月桃葉清洗燙過軟化之後，舖上假酸漿葉，舀匙生糯米小米花生舖平後，夾上醃過的五花肉
再覆蓋上一匙米，隨後小心包覆綑緊，放入水中煮熟。
這是我自己包的吉納福，看起來挺不賴的
希望下鍋之後別解體才好
在大火蒸煮半個小時左右，終於可以起鍋了
先來張斷面秀
每一口吉納福都有獨特的月桃香氣，而且油脂豐潤
每個部落，每戶人家製作出來的吉納福口味應該也是不一樣的
記得去年在屏東牡丹吃到吉納福，是包著芋頭的口味。
有人猜得出來這像栗子的鑰匙圈是什麼做的嗎?
答案是檳榔!
檳榔樹老化的果實去掉外層纖維，剝開堅硬的外殼後，就取出裡頭的果核
用鉗子轉入金屬環後，就完成囉~有沒有很有趣!
而且每一顆檳榔核大小形狀與花紋都不一樣
午餐後的空檔， 赤澤 保 先生拿出色鉛筆與畫本專注的紀錄起來
大家應該都能看出赤澤先生畫的，就是我們剛剛在做的吉納福吧!
您，猜對了嗎?
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